¡Buenas mochileros! Como muchos de vosotros sabéis, el miércoles volvimos a las cocinas del Mercat de Vinaròs para participar en el Tast del Territori del tomate de colgar de Alcalà de Xivert. El tomate de colgar es famoso por su intenso sabor y por sus magníficas características para preparar guisos, salsas y demás elaboraciones tradicionales (coc de tomate, gazpacho, salmorejo, sofritos, "pa en tomata" etc.). Para demostrar la versatilidad de este producto, en nuestro último evento, apostamos por elaboraciones distintas y novedosas. Unas propuestas frescas y sorprendentes que nos permitieron demostrar que el tomate de colgar es mucho más que tomate para rallar. Las recetas:El casi centenar de asistentes que compartieron con nosotros la tarde del miércoles, pudieron disfrutar con nosotros de un brindis especial con "sidra de tomate", un corte helado caprese, un yogur de bacalao con tomate y un "coc de tonyina y tomate" muy especial. Corte helado caprese
Yogur de bacalao y tomate de colgar
"Coc de tonyina"
¿Qué os parecen nuestras recetas, mochileros? ¿Os atrevéis con ellas en casa? Por nuestra parte, os animamos a utilizar el tomate de colgar en elaboraciones novedosas. Su profundo sabor y su alta carnosidad os darán unos resultados espectaculares Desde Mochila de Sabor, estamos súper contentos de haber participado de nuevo en el Tast del Territori, que organiza Evadirte el primer miércoles de cada mes, un proyecto que, como Mochila de Sabor, apuesta y promociona el producto, la gastronomía y el consumo de productos del territorio. Además, nos encanta cocinar con tomate de colgar un producto del que hemos hablado en post anteriores. ¿Sabíais que colaboramos con dos recetas en un proyecto europeo sobre el tomate? No os perdáis nuestra andadura tomatera, echadle un vistazo a nuestros post al respecto:
- Colaboración con el proyecto europeo Traditom - Receta: mini tomates de nuestro huerto - TIPS: cómo conservar el tomate de colgar para que dure más tiempo - Reportaje: tomate de colgar a fondo - Feria Tomate de Colgar + curiosidades del tomate
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