MOCHILA DE SABOR
  • home
  • Proyecto
    • Índice de recetas
    • Mapa gastronómico
  • Dinamización y experiencias
  • quiénes somos
  • Contacto

Marc Martorell se alza con el 2º premio del Consurso Nacional de cocina aplicada al langostino

25/9/2018

0 Comentarios

 
Juan Carlos López, del restaurant Origen de Puicerdà fue el vencedor de la prueba con su plato: "langostino de Vinaròs, fondo rocoso autóctono y collage marino". 
Imagen
Marc Martorell junto a su ayudante Toni Sánchez y el equipo del Antic Molí (Vicent Guimerà, Ramón y Robert
El concurso se celebraba ayer en el Mercat de Vinaròs, donde aspirantes de 10 restaurantes de España competían por hacerse con el Langostino de oro ante un jurado formado por: Adolfo Muñoz Marín (vicepresidente de la Selección española de cocina y embajador de la Federación española de Cocineros y pasteleros, entre otros cargos), Jordi Garrido (cocinero y presentador del programa de tv "Cartes en Joc" -à punt-), Carlos Miralles (ganador de la edición 2017 y cocinero de Vericat), la bloguera gastronómica Comoju (Cova Morales) y Miguel Ángel Montesinos (del rte. El Bocaito de Guardamar del Segura). 

Con un tiempo de cocinado de 1h y media y, bajo la atenta mirada del público, los concursantes prepararon sus mejores versiones del langostino de Vinaròs. En el caso de Marc, nuestro mochilero apostó por una trilogía con toques asiáticos en los que se podían degustar todas las partes del langostino (coral, carne y cabeza) en diferentes texturas y elaboraciones.
Imagen
Trilogía Thai de Langostino, el plato presentado por Marc Martorell
Veredicto
Tras una degustación a ciegas exhaustiva y unos 20 minutos de deliberación, el jurado transmitió su veredicto final con el que se otorgaba un 3r premio valorado en 300€ a Gemma De Domingo y Luis Aníbal del Rte. La Jamada (Burgos), el 2º premio de 500€ para Marc Martorell y Toni Sánchez en representación del Rte. Antic Molí (Ulldecona) y el 1r premio de 1000€ y la integración a la selección española de gastronomía para José Carlos López del Rte. Origen (Puigcerdà). ​
Imagen
José Carlos López (en el centro) ganador del concurso, junto al jurado y las autoridades locales.
Cabe destacar el alto nivel de cocina que tanto jueces como asistentes pudieron disfrutar ayer en el Mercat de Vinaròs por parte de todos los concursantes. Sin duda, realizaron todos un trabajo espectacular y, seguro, estaban todos deliciosos. Desde Mochila de Sabor felicitamos a todos los participantes por su excelente trabajo: Aitor Martínez Ros y Ibai Martínez, del Rte.Can Ros, de Burriana (Castelló); Carlos Julián Martínez y Adrián Cifuentes, del Rte. Ampar Hotel Hospes Palau del Mar, de Valencia; Niki Pavanelli y Riccardo Della Bella, del Rte. Il Bocconcino, d’Adeje (Tenerife); Jose Cortés García y Maria Salinas, del Rte. Diablito, de Calvià (Mallorca); Juan Espinosa Pérez y Omar El Berkane, del hotel Rte Mas de Cebrián de Puertomingalvo (Teruel); Juan Carlos Reyes Moreno y David Andrés Morera, del Rt. Àbac de Barcelona; y Eduardo Montoro Gallego, de l’hotel Château Viñasoro d’Alcázar de San Juan (Ciudad Real). ¡Enhorabuena! 
0 Comentarios



Deja una respuesta.

    Archivos

    Febrero 2019
    Enero 2019
    Diciembre 2018
    Noviembre 2018
    Octubre 2018
    Septiembre 2018
    Julio 2018
    Junio 2018
    Mayo 2018
    Abril 2018
    Marzo 2018
    Febrero 2018
    Enero 2018
    Diciembre 2017
    Noviembre 2017
    Octubre 2017
    Septiembre 2017
    Julio 2017
    Junio 2017
    Mayo 2017
    Abril 2017
    Marzo 2017
    Febrero 2017
    Enero 2017
    Diciembre 2016
    Noviembre 2016
    Octubre 2016
    Septiembre 2016
    Agosto 2016
    Julio 2016
    Junio 2016
    Mayo 2016
    Abril 2016
    Marzo 2016
    Febrero 2016
    Enero 2016
    Diciembre 2015
    Noviembre 2015
    Octubre 2015

    Categorías

    Todos
    Crítica
    Crítica
    Entrevistas
    Eventos
    Experiencias
    Mochila De Sabor Internacional
    Productos Locales
    Recetas
    Tips

    Fuente RSS

    Cuadro
Con tecnología de Crea tu propio sitio web único con plantillas personalizables.
  • home
  • Proyecto
    • Índice de recetas
    • Mapa gastronómico
  • Dinamización y experiencias
  • quiénes somos
  • Contacto