Marc Martorell se alza con el 2º premio del Consurso Nacional de cocina aplicada al langostino

Juan Carlos López, del restaurant Origen de Puicerdà fue el vencedor de la prueba con su plato: "langostino de Vinaròs, fondo rocoso autóctono y collage marino". 

Marc Martorell junto a su ayudante Toni Sánchez y el equipo del Antic Molí (Vicent Guimerà, Ramón y Robert

El concurso se celebraba ayer en el Mercat de Vinaròs, donde aspirantes de 10 restaurantes de España competían por hacerse con el Langostino de oro ante un jurado formado por: Adolfo Muñoz Marín (vicepresidente de la Selección española de cocina y embajador de la Federación española de Cocineros y pasteleros, entre otros cargos), Jordi Garrido (cocinero y presentador del programa de tv "Cartes en Joc" -à punt-), Carlos Miralles (ganador de la edición 2017 y cocinero de Vericat), la bloguera gastronómica Comoju (Cova Morales) y Miguel Ángel Montesinos (del rte. El Bocaito de Guardamar del Segura). 

Con un tiempo de cocinado de 1h y media y, bajo la atenta mirada del público, los concursantes prepararon sus mejores versiones del langostino de Vinaròs. En el caso de Marc, nuestro mochilero apostó por una trilogía con toques asiáticos en los que se podían degustar todas las partes del langostino (coral, carne y cabeza) en diferentes texturas y elaboraciones.

Trilogía Thai de Langostino, el plato presentado por Marc Martorell

Veredicto
Tras una degustación a ciegas exhaustiva y unos 20 minutos de deliberación, el jurado transmitió su veredicto final con el que se otorgaba un 3r premio valorado en 300€ a Gemma De Domingo y Luis Aníbal del Rte. La Jamada (Burgos), el 2º premio de 500€ para Marc Martorell y Toni Sánchez en representación del Rte. Antic Molí (Ulldecona) y el 1r premio de 1000€ y la integración a la selección española de gastronomía para José Carlos López del Rte. Origen (Puigcerdà). ​

José Carlos López (en el centro) ganador del concurso, junto al jurado y las autoridades locales.

Cabe destacar el alto nivel de cocina que tanto jueces como asistentes pudieron disfrutar ayer en el Mercat de Vinaròs por parte de todos los concursantes. Sin duda, realizaron todos un trabajo espectacular y, seguro, estaban todos deliciosos. Desde Mochila de Sabor felicitamos a todos los participantes por su excelente trabajo: Aitor Martínez Ros y Ibai Martínez, del Rte.Can Ros, de Burriana (Castelló); Carlos Julián Martínez y Adrián Cifuentes, del Rte. Ampar Hotel Hospes Palau del Mar, de Valencia; Niki Pavanelli y Riccardo Della Bella, del Rte. Il Bocconcino, d’Adeje (Tenerife); Jose Cortés García y Maria Salinas, del Rte. Diablito, de Calvià (Mallorca); Juan Espinosa Pérez y Omar El Berkane, del hotel Rte Mas de Cebrián de Puertomingalvo (Teruel); Juan Carlos Reyes Moreno y David Andrés Morera, del Rt. Àbac de Barcelona; y Eduardo Montoro Gallego, de l’hotel Château Viñasoro d’Alcázar de San Juan (Ciudad Real). ¡Enhorabuena!