¡Buenas mochileros! ¿os gustan los tomates? a nosotros nos encantan y por eso los hemos escogido para protagonizar nuestra receta de hoy: un original y fresco gazpacho de tomate y mango. Una receta ideal para luchar contra esta ola de calor que nos ha traído septiembre. Para asegurarnos de que nuestro gazpacho salga muy sabroso, hemos utilizado tomates de colgar de Alcalà de Xivert, aunque también se puede elaborar con tomate de pera o de rama maduro. ¡Tomad nota!
*Para el polvo de jamón: cortar lonchas de jamón serrano e introducir en el horno caliente entre papeles de horno hasta que se seque. Cuando ya esté seco, sacar y dejar enfriar. Luego, machacar hasta obtener polvo.
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Junio 2019
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