Calidad+tradición+imagen= AOVE Sentiments

En julio de 2015 se embotellaba la primera botella de aceite de oliva virgen extra Sentiments, un aceite de alta gama capaz de reproducir a través de su packaging y su sabor, la pasión de una familia por la tradición y el buen hacer, el sentimiento de arraigo, respeto y valoración de su territorio, Castellón.
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La familia Puig Mompo, de Vila-Real, apostó hace 2 años por ampliar la gama de AOVEs valencianos con una propuesta que no deja a nadie indiferente. La apuesta por el sabor, intenso, puro y mediterráneo de sus aceites y la apuesta por la imagen. Sus envases, de color gris y fucsia mate con elementos decorativos de alto valor sentimental son una obra de arte (no en vano ganaron el concurso Oli Vinus de Argentina en 2015) que la familia Puig-Mompo comparte con todos los consumidores cada vez que se saca una botella de su aceite a la mesa.

Los guiños a la tradición son constantes: en el cuello de la botella encontramos un cuño plateado, reproducción de la peineta que llevó Paula Puig como reina de fiestas, así como decoraciones florales sacadas de su vestido y perfectamente plasmadas en los frascos de este auténtico oro líquido por la diseñadora Isabel Cabello. Y aunque el maravilloso embalaje invita a mirar y fotografiar la botella, lo mejor se encuentra dentro.
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Actualmente, Sentiments Gourmets produce 3 tipos de aceites: arbequina, arbequina ecológico y ensamblaje (“coupage”) de arbequina, arbosana y koroneiki, todas ellas procedentes de plantaciones en diversas zonas del Alto Mijares. De recolección temprana (cuando la aceituna aun está verde), las olivas pasan antes de llegar a la almazara un control de calidad. Una vez en el molino, éstas se prensan en frío y una sola vez, asegurándose siempre de que la almazara está limpia de residuos de otros aceites o molturaciones, para que el aceite Sentiments sea 100% Sentiments. 

Más allá de los aceites: Perlas y licor

Sin embargo, la producción de Sentiments no se reduce a los aceites sino que también elaboran perlas de AOVE y de Licopeno (extracto de tomate + aceite). Las pequeñas esferificaciones se cuelan (como los aceites) en las cocinas de los más prestigiosos chefs del panorama nacional para acompañar platos y ofrecer una agradable y sorprendente chispa de sabor. Este caviar de aceite queda ideal con ostras, en foie o incluso en ¡cócteles!
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Por otro lado, no se puede obviar el licor de Mandarina Sentiments, un caldo de cítricos 100% natural (sin conservantes ni colorantes) que con 24 grados y un sabor delicado y dulzón muy similar al del zumo ha conquistado a cocineros como Raúl Resino (* lo ofrece al final de su menú) o al mediático David de Jorge que le dedicó un post en su blog.