5. El más Mediterráneo: "Venus" del Bar San Rafael: Con tan solo una cucharada, el pinxo de Ivan Alemany es capaz de trasladarnos directamente al mar. Su propuesta de este año, una alcachofa en 3 cocciones con toques salinos y cítricos, muy conseguida visualmente, es un nuevo ejemplo de la frescura y versatilidad del cocinero. Detalles como la introducción de algas le aportan al pinxo un toque marítimo. ¿Lo Menos? Aunque nos encanta la combinación mar y montaña, en este caso, los toques salinos restan protagonismo a la alcachofa. 

4. El más seguro: "Sueño de una noche andaluza" de cafetería tapas REX: Ir al Rex es sinónimo de acertar. Desde unos años a esta parte hemos probado sus propuestas y siempre han conseguido dejarnos un buen sabor de boca. Este año, entran en nuestra lista, no solo porque nos gustó su propuesta, sino por su constancia y buen hacer. Su pinxo de este año contaba con una alcachofa rellena de rabo de toro, sobre una lámina de berenjena rebozada y miel de caña. El juego de texturas suave-crujiente nos encantó, así como el guiso de rabo de toro que le va genial a la alcachofa. ¿Lo Menos? La temperatura. Si el pinxo hubiese estado un poco más caliente, estamos seguros que nos hubiese gustado ¡aún más! 

3. El más inclusivo: "Tesoro de la tierra" del restaurante Cor de Carxofa: Lo primero que nos llamó la atención de este pinxo fue su anotación "sin gluten". Nos encanta que la gastronomía sea consciente e inclusiva y en este caso, el milhojas de berenjena y alcachofa (con alcachofa rebozada), lo es. Simplicidad y corrección, no podemos decir mucho más de un pinxo que, con pocas complicaciones, consigue un resultado delicioso. ¿Lo menos? No somos muy fans de los acetos balsámicos ya que, además de decorar el plato, le aportan un sabor que, bajo nuestro punto de vista, ni favorece ni se integra en el plato. 

2. El más intenso: "Sqc" de Milord: Tradición con aires de vanguardia. La propuesta de Milord tiene lo mejor del tradicional "suquet" de pescado y la imagen de la gastronomía moderna. Sobre una base de patata encontramos una deliciosa alcachofa guisada con el suquet. Encima, una quenelle de brandada de pescado del mediterráneo y, como colofón, un aire de caldo de pescado. Deliciosa y envolvente, un pinxo para repetir. ¿Lo menos? Las hojas externas de alcachofa estaban un poco duras (en su parte superior). 

1. El más sabroso: "de la barca a l'horta" de Casa Golo: Si tuviéramos que puntuar este pinxo le podríamos, claramente, un 10. Sus alcachofas guisadas con limón, acompañadas de sardina ahumada, picatostes, brotes de guisante y vinagreta de mostaza a la miel nos cautivaron desde el primer bocado. Casa Golo ha conseguido un pinxo redondo y delicado, a la vez que sabroso e intenso simplemente dándole protagonismo a lo realmente importante: la alcachofa, que en este caso, marida a la perfección con la sardina carnosa y ahumada. ¿Lo menos? ¡que no nos pusieran más!  

¡Hola, mochileros! Como nuestros seguidores más fieles ya sabréis, este año hemos formado parte del jurado del concurso "Premi pinxo de la carxofa de Benicarló". Antes que nada, deciros que para nosotros fue un auténtico placer participar de esta manera en las jornadas y que agradecemos enormemente a la organización que contara con nosotros. En segundo lugar, os animamos a todos a visitar Benicarló durante sus jornadas (tanto las de los pinxos como las gastronómicas) en las que todos, absolutamente todos los los locales participantes tendrán una propuesta interesante a base de alcachofa para ofreceros.

​Pero vamos a lo realmente importante, ¿queréis ver los pinxos ganadores? ¡Ahí van!

Los premios en la categoría global han sido para: 
1º: Hogar del Pescador: El pinxo "carxofa cadufera" del Hogar del pescador se impuso en la clasificación general. Con un "caduf" de hojaldre y pata en pulpo como protagonistas, el establecimiento se llevó el primer premio del jurado. El plato se completaba con alcachofas crujientes, crema de alcachofa, chips de patata, mermelada de alcachofa, miel y virutas de foie. Una combinación excelente que convenció a la mayor parte del jurado. 

2º: Cor de carxofa. Su pinxo "Tresor de la terra" fue una sorpresa para los jueces. Una apuesta sencilla pero sabrosa y muy conseguida en la que su autor combinó: berenjerna laminada con una suave crema de alcachofa y patata al orégano y helado de AOVE. Todo ello coronado por una alcachofa rebozada sin gluten. 

3º: Milord: Tradición al servicio de vanguardia. El pinxo "Sqc" del restaurante Milord es un tradicional suquet de peix al que se le ha dado una vuelta de hoja y cuyo resultado ha sido excelente: una parmentier de patata con alcachofa, brandada de lubina y dorada en homenaje al pescado mediterráneo. Todo ello bañado con salsa de suquet y un aire de suquet como cúlmen. 

1º: Casa Golo: El pinxo "de la barca a l'horta" convenció a todos los miembros del jurado. Su intenso sabor y una combinación ganadora lo hicieron merecedor del primer premio de la categoría tradición. El pinxo de Casa Golo se compone de alcachofas cocinadas al limón con sardina ahumada, picatostes, cebolla caramelizada, brotes y vinagreta de mostaza. Sin duda, nuestro pinxo favorito de esta edición. 

2º: La Bodegueta: "Bodegueta dumpling", unas empanadas de queso, bacon y alcachoda sobre un lecho de mermelada de alcachofa que se ganaron al jurado por su delicado sabor. 

3º: Mesón del puerto: Alcachofa, champiñón, queso crema, mermelada de tomate y una gamba a la plancha fueron los elementos del "capritxet del port", el pinxo que se llevó el tercer puesto en la clasificación general. El restaurante del puerto apostó por una combinación mar y montaña que nunca falla: alcachofa y gamba. 

¿Qué os parece, mochileros? ¿No se os hace la boca agua? Si sois tan fans de la alcachofa como nosotros, os animamos a disfrutar de las jornadas de los pinxos de Benicarló, ¡son una pasada! 

Nosotros aún tenemos pendiente una segunda visita para poder eleborar nuestro tradicional "ranking" de los 5 pinxos de la alcachofa de Benicarló que son para nosotros "Lo Más". La semana que viene lo compartiremos con todos vosotros, pero mientras tanto y, para ir abriendo boca, podéis echarle un vistazo a nuestros ránking de las anteriores ediciones, así como a nuestro reportaje sobre la alcachofa: 

- Ránking 2018
- Ránking 2017
- Ránking 2016
- Reportaje: deshojando la alcachofa de Benicarló 

¡Buenas mochileros! Como muchos de vosotros sabéis en Mochila de Sabor somos unos auténticos fans de la alcachofa de Benicarló y este año no podemos estar más contentos de formar parte del jurado del "Premi pinxo de la carxofa".

Desde hace 3 años elaboramos un "ránking" propio en el que compartimos con todos vosotros los pinxos con alcachofa de Benicarló que son para nosotros "lo más" (¡podéis ver los enlaces a nuestros ránkings de 2016, 2017 y 2018 más abajo!).  

En esta ocasión, tendremos el placer de degustar y valorar las propuestas finalistas a "mejor tapa de alcachofa" y "mejor tapa con alcachofa - tradicional". Para ello, nuestro mochilero Marc Martorell, en representación del Restaurante Gaudir y como abanderado del uso del producto de proximidad, junto con otros 5 jueces, valorará tanto la elaboración y técnica de cada uno de los pinxos, su sabor, su emplatado y la presencia de la alcachofa en ellos. ¡Estamos impacientes! 

En Mochila de Sabor, no solo trabajamos la alcachofa de manera habitual si no que la hemos llevado a varios showcookings. Su sabor dulce y vegetal nos encanta y su textura nos vuelve locos en todas sus versiones, ya sea frita y crujiente, confitada y suave o a la brasa. Pero si hay algo que de verdad nos gusta de la temporada de las alcachofas es la Fiesta de la Alcachofa de Benicarló y sus jornadas de los pinxos de alcachofa, en las que restaurantes, bares y cafeterías preparan sus mejores recetas a base de alcachofa. ​Si queréis ver a qué nos referimos con ello; no os perdáis nuestro reportaje sobre la alcachofa de Benicarló, así como nuestros 3 ránkings anteriores: 

- Reportaje: Deshojando la alcachofa de Benicarló

- Ránkings de años anteriores: "5 pinxos de la alcachofa de Benicarló que son Lo Más"
- Ránking 2018
- Ránking 2017
- Ránking 2016

¡Muy pronto os contamos quiénes son los ganadores de este año y, cómo no, os publicaremos también nuestro ránking!