3 recetas con perlas de aceite para quedar como un auténtico gourmet

¡Hola mochileros! Hoy os dejamos tres recetas con perlas de AOVE y licopeno de Sentiments Gourmets que os permitirán coronaros como reyes en cualquier comida. 

Corte de mousse de foie

Ingredientes: 
- Mousse de foie 
- Galleta de corte (barquillo) 
- Confitura de boniato 
-Perlas AOVE y licopeno Sentiments 

Elaboración:
1. Cortar la galleta en cuadrados de 2x2cm. 
2. Cortar el mousse de foie en dados del mismo tamaño que la galleta. 
3. Hacer un sándwich con las galletas y el foie. 
4. Disponer en la parte superior del "corte" un poco de confitura de boniato. 
5. Terminar con las perlas de AOVE o Licopeno y sal. 

Cono de alcachofa, bacalao y perlas

Ingredientes: 
- Pasta brick 
- 4 alcachofas 
- Bacalao desalado (también queda bien con bacalao ahumado)
- Huevo
​- Perlas AOVE y licopeno Sentiments

Elaboración: 
1. Precalentar el horno a 180ºC 
2. Cortar la pasta brick en cuadrados de 7x7cm. bañar en huevo batido y disponer en un molde de cono. 
3. Hornear los conos (hasta que estén dorados). 
4. Mientras, confitar el bacalao en abundante aceite hasta que se separen las lascas con facilidad. 
5. Pelar las alcachofas y hervirlas hasta que estén tiernas. 
6. Una vez hervidas, triturar las alcachofas junto con un poco de caldo de cocción y un poco de aceite de oliva y sal. 
7. Desmigar el bacalao y mezclar con la crema de alcachofas. 
8. Cuando el cono esté frío, introducir la mezcla de alcachofa y bacalao. 
9. Terminar con unas perlas de AOVE o licopeno Sentiments. 

Trufas de chocolate con sal

Por último, os presentamos nuestra receta más atrevida. Aunque suene raro, mezclar el chocolate con un poco de sal y una perla de aceite queda ¡de rechupete! 

Ingredientes: 
- 300 gr de chocolate 70% cacao 
- 250 gr de leche condensada
- 10gr sal en escamas
- Perlas de AOVE o Licopeno
- Cacao en polvo

Elaboración:
1. Fundir el chocolate al baño María 
​2. Cuando ya esté fundido, añadir la leche condensada. 
​3. Añadir la sal y mezclar intensamente.
4. Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.
5. Sacar y formar las trufas.
6. Rebozar en cacao en polvo (nosotros hemos utilizado colacao).
7. Terminar con una escama de sal y una perla.